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Taifun Räuchertofu Mandel-Sesam Bio 200 gr. mit Rezept

  • Diese geräucherte Tofuvariante erhält durch geröstete Mandeln und Sesam eine besondere herzhaft knackige Note. Ob kalt zur Brotzeit oder im Salat, angebraten zu Gemüsegerichten, Nudeln oder Reis – „Mandel-Sesam“ verleiht jedem Gericht einen feinwürzigen Geschmack.
     
    Zutaten: 
    Tofu* 87% (SOJABOHNEN* 55%, Wasser, Gerinnungsmittel: Magnesiumchlorid, Calciumsulfat), Sojasauce* (Wasser, SOJABOHNEN*, WEIZEN*, Meersalz), MANDELN* 3,4%, SESAM* 3,1%, Buchenholzreiberauch.
     
    Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.
     
    *aus kontrolliert biologischem Anbau
     
    Nährwerte in 100 g (durchschnittlich)
    Energie 782 kJ (187 kcal)
    Fett 11,0 g
    davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g
    Kohlenhydrate 2,1 g
    davon Zucker < 0,5 g
    Eiweiß 19,0 g
    Salz 1,6 g
     
    Ein Rezept für euch:
     
    Räuchertofu-Wokgemüse
    Mit selbstgemachter Mandelsoße
     
    Zutaten
    für 4 Portionen
    400 g Taifun Räuchertofu
    1 unbehandelte Zitrone
    1/2 - 1 rote Chilischote
    200 g gemahlene Mandeln
    250 ml warmes Wasser
    5 EL Bratöl
    1-2 Knoblauchzehen
    6 - 8 EL Sojasoße
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    2 Salatgurken
    3 Möhren
    1 rote Paprikaschote
    1 Bund Petersilie
    100 g Mungobohnensprossen
    etwas Cayennepfeffer
     
    Zubereitung
    Zitronenschale zur Hälfte abreiben, Zitrone auspressen. Chilischote in Streifen schneiden, Knoblauchzehe pressen. Mandeln ohne Fett hellbraun rösten. Das Wasser, die Mandeln und 2 EL Öl mit dem Pürierstab aufschlagen. Zitronenschale, die Hälfte des Knoblauchs und die Chili zugeben. Mit je 3-4 EL Zitronensaft und Sojasoße würzen.
     
    Gemüse klein schneiden, Petersilie hacken. Räuchertofu längs halbieren und in schmale Streifen schneiden. 2 EL Öl in einem Wok erhitzen, Räuchertofu und den übrigen Knoblauch 3 min darin braten.
     
    Regelmäßig umrühren. Tofu herausnehmen und warm halten. Möhren- und Paprikastreifen ebenfalls in etwas Öl ca. 3 min im Wok anbraten. Zwiebeln und Gurken zugeben und kurz mitbraten. Tofu, Petersilie und Sprossen unterheben. Mit Cayennepfeffer und 3-4 EL Sojasoße gewürzt servieren und die Mandelsoße dazu reichen.
     
    Unser Tipp
     
    Je nach Saison können die Frühlingszwiebeln durch 1 Stange Lauch und die Paprikaschote durch 3-4 getrocknete Tomaten ersetzt werden.

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