Logo
0  Artikel im Warenkorb Warenwert: 0,00 € Zur Kasse
Los

Goma Guar - Guarkernmehl 100 gr. Salud Viva

  • Goma Guar - Guarkernmehl 100 gr. Salud Viva
    Hast Du gewußt, was man mit Guarkernmehl anfangen kann?
    Das weiße Pulver ist ein pflanzliches Bindemittel, das man kalt und warm verwenden kann.
     
    Wie wird es richtig verwendet?
    Guarkernmehl ist sehr ergiebig und hat eine sehr hohe Bindekraft. Daher muss man bei der Dosierung sehr vorsichtig sein. Je nach gewünschter Festigkeit reichen für einen Liter Flüssigkeit ein bis zwei Teelöffel aus. Das Pulver wird in die zu bindende Flüssigkeit gegeben und danach mit dem Pürierstab gemixt. Das Pulver ist schlecht löslich und verteilt sich am besten durch Mixen in der Flüssigkeit. Es bindet nach wenigen Minuten und behält dann die Struktur sowohl in kaltem, wie auch warmen Zustand. Durch wiederholtes mixen nach dem fest werden kann man etwas Luft in die Masse einarbeiten.
     
    Welche Eigenschaften hat Guarkernmehl?
    Mit dem Guarkernmehl kann man zum Beispiel Marmeladen, Gelees, Suppen, Soßen, Salatdressings und auch Getränke binden. Sehr gut ist es auch als Emulgator für Eis, da es diesem eine cremige Struktur verleiht und zusätzlich auch noch vegan ist. Es ist absolut Geschmacksneutral, Farbneutral und durchsichtig. Es verändert den Geschmack der Lebensmittel nicht und das Mundgefühl ist geleeartig cremig.
     
    Was muss man bei der Verwendung beachten?
    Guarkernmehl ist glutenfrei, sollte bei einer Unverträglichkeit von Sesam vorsichtig verwendet werden. Das Pulver ist sehr reich an Ballaststoffen, sollte aber auf keinen Fall pur verzehrt werden. Durch die hohe Bindekraft kann es zu einer Verstopfung der Speiseföhre führen. Reinen Alkohol kann man damit nicht binden, wenn man diesen aber später in die gebundene Masse gibt, dann geht das recht gut.
     
    EMPFOHLENE MENGEN GUAR GUM FÜR GLUTENFREIES BACKEN
    Kekse ……………………………………….1/4 bis 1/2 Teelöffel pro Tasse Mehl
    Pfannkuchen und Kuchen ………………………..….3/4 Teelöffel pro Tasse Mehl
    Muffins und schnelle Brote……………..………………1 Teelöffel pro Tasse Mehl
    Glutenfreie Brote………………………..…1 bis 1 und 1/2 Teelöffel pro Tasse Mehl
    Pizzateig ……………………………………………… 1 Teelöffel pro Tasse Mehl
    Andere Anwendungen…1 bis 3 Teelöffel pro Liter Flüssigkeit (heiße Suppen, Eintöpfe)
    1 bis 2 Teelöffel pro Liter (kalte Speisen: Eis, Pudding, Salatdressing)
     
    NÄHRWERTANGABEN (pro 100 gr)
    Energie…………………….....794 kj / 190 kcal.
    Fette ……………………...……………….<1 g.
    davon einfach ungesättigt………..…<1 g.
    Kohlenhydrate………………..………<1 g.
    davon Zucker ……………….…….<1 g.
    Faser………………………….……………….82 g.
    Proteine………………………………………5 g.
    Salz………………………………………….0,5 g.

News

05.03.2024 - Ukrainer drohen dem Westen mit Terrorfeldzug Mehr auf unseren Blog: www.organic-food.es/blog/
mehr......


13.01.2024 - Neuer Ärger zum Haushalt: Griff nach der Arbeitslosenversicherung rechtswidrig? Lesen Sie mehr auf unseren Blog : www.organic-food.es/blog/
mehr......


01.05.2023 - Den Krebs besiegen … aber Natürlich !! Erstmal sei gesagt, dass ich kein großer Freund von irgendwelchen Pseudo-Heilversprechen bin. Nach ...
mehr......


Top