Calici tricolore 250 gr. Bio und mit Rezept

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  Bio Teigwaren mit Gemüse

   

  Die Calici tricolore gehören zu den Bio Pasta Klassikern und ähneln optisch kleinen Tuplen. Sie werden aus Bio-Hartweizengrieß hergestellt, dem man - je nach Farbe der Nudel - Spinat oder Tomatenpulver zugibt.

   

  Verwendung: Ihre optisch ansprechendes Äußeres lässt die ALB-GOLD Calice prima als Hauptspeise z.B. mit einer Pfeffersauce oder aber als Beilage zu einem Fischfilet zur Geltung kommen.

   

  Zutaten: Bio-Hartweizengrieß / Bio-Spinatpulver / Bio-Tomatenpulver

  Kann Spuren von Ei enthalten. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

   

  Tipp: Gerade in Kombination mit hellen Saucen sind die Calici tricolore ein optisches Highlight.

   

  [ 100 g enthalten ca: ]

  Energie 1528 kJ / 360 kcal

  Fett 1,5 g

  - davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g

  Kohlenhydrate 73 g

  - davon Zucker 0,2 g

  Ballaststoffe 3,4 g

  Eiweiß 12 g

  Salz 0,02 g

   

  Calici-Salat mit Mozzarella-Sesam-Kugeln und Gemüse-Vinaigrette

   

  Zutaten [Hauptspeise für 4 Personen]

  350 g Calici tricolore 

  Für den Salat

  160 g Kohlrabi (1 kl. Knolle)

  200 g rote Paprika

  ½ Beet Kresse

   Für die Mozzarella-Kugeln

  150 g Mozzarella-Kugeln

  30 g Sesam

  1-2 TL Sesamöl

   Für das Dressing

  50 ml Fruchtessig z.B. Himbeeressig

  50 ml Öl, z.B. Sonnenblumenöl

  ca. 1 EL Honig

  Salz, Pfeffer

   

  Zubereitung

  Für den Salat Kohlrabi schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und sehr klein würfeln. Kresse vom Beet abschneiden und grob zerkleinern.

  Für die Mozzarella-Kugeln diese gut abtropfen lassen und im Sesam rundherum wälzen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Mozzarella-Kugeln bei mittlerer Temperatur (Achtung: zerlaufen sehr schnell) rundum goldbraun anbraten.

   

  In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

  Für das Dressing alle Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

   

  Kohlrabi- und Paprikawürfel unter das Dressing mischen. Nudeln zugeben, Salat mischen und abschmecken.

  Nudelsalat auf Tellern anrichten, Mozzarella-Kugeln darum oder darauf verteilen und mit Kresse bestreut servieren.