Orecchiette 500 gr. Bio mit Rezept

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• • Beschreibung
  Die ALB-GOLD Orecchiette sind eine weitere Spezialität aus dem Bio-Pasta Sortiment. Umgangssprachlich verwendet man auch den Begriff 'Öhrchen'. Die aus Apulien stammende süditalienische Spezialität ist leicht gewölbt und mit ihrer rauen Oberfläche eine wirklich saucenfreundliche Nudel.

   

  Verwendung: Als Salatnudel fühlen sich die Orecchiette vor allem neben einem guten Olivenöl, vielleicht mit etwas milder Pepperoni, Oliven und getrockneten Tomaten wohl. Aber auch als Beilage der deutsch-italiensichen Küche sind sie mittlerweile heimisch.

   

  Zutaten: Bio-Hartweizengrieß

  Kann Spuren von Ei enthalten. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

   

  Tipp: Die süditalienische Ausformung überzeugt als Salatnudel und als Beilage der deutsch-italiensichen Küche.

   

  [ 100 g enthalten ca: ]

  Energie 1517 kJ / 358 kcal

  Fett 1,7 g

  - davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g

  Kohlenhydrate 72 g

  - davon Zucker 3,6 g

  Ballaststoffe 3,3 g

  Eiweiß 12 g

  Salz <0.01 g

   

  Orecchiette-Salat mit Oliven, Walnüssen und Parmesan

   

  Zutaten [Hauptspeise für 4 Personen]

  250 g Orecchiette

  ½ Glas ALB-GOLD Pesto Genovese

  4 Tomaten

  60 g schwarze Oliven

  4-6 getrocknete Tomaten

  2 EL Parmesan

  2 EL Walnusskerne

  1 Zweig frisches Basilikum

   

  Zubereitung

  +Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

  +Pesto zu den Nudeln geben und vermengen.

  +Tomaten waschen und in Stücke schneiden, Oliven halbieren und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Alle Zutaten unter die Pesto-Nudeln heben. Parmesan reiben, Walnusskerne hacken und zugeben.

  +Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

  +Salat in tiefen Tellern anrichten. Mit frischen Basilikumblättchen garniert servieren.

  **Tipp: Schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut.