Warum ist Kefir so gesund?
1. Kefir enthält wertvolle Nährstoffe
Kefir ist sehr gesund. Das fermentierte Milchgetränk enthält reichlich Calcium, Magnesium und Phosphor sowie die Vitamine B12, B2 und Vitamin D. Je nachdem, welche Milch zur Herstellung von Kefir verwendet wird, verändert sich der Nährstoffgehalt des fermentierten Milchgetränkes.
2. Kefir ist ein probiotisches Lebensmittel
Mikroorganismen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken, nennt man Probiotika . Probiotika unterstützen zum Beispiel eine gesunde Verdauung, die geistige Gesundheit und helfen dabei, das Körpergewicht zu kontrollieren .
Durch die Herstellung mit Hilfe von Fermentation enthält Kefir zahlreiche Probiotika, vor allem Milchsäurebakterien. Die Milchsäurebakterien sorgen dafür, dass die Darmflora im Gleichgewicht bleibt, was unter anderem für eine gute Verdauung und ein intaktes Immunsystem wichtig ist.
3. Kefir hat antibakterielle Eigenschaften
Einige der in Kefir enthaltenen Probiotika, wie zum Beispiel Lactobacillus kefiri, sollen vor Infektionen schützen. Studien beweisen, dass Probiotika den Wachstum von schädlichen Bakterien, wie Salmonellen oder E.Coli verhindern und so vor Infektionen schützen können .
Kefir enthält Kefiran, ein Kohlenhydrat, das auch antibakterielle Eigenschaften enthält und vor Bakterien schützt .
4. Kefir kann vor Krebserkrankungen schützen
Krebs entsteht durch die Vermehrung von beschädigten Körperzellen, wie zum Beispiel Tumorzellen. Wissenschaftliche Studien an Tieren und im Labor zeigen, dass die in Kefir enthaltenen Probiotika die Veränderung von Zellen vermindern und so den Wachstum von Tumorzellen einschränken.
Zusätzlich fördern die Probiotika in Kefir auch ein gesundes Immunsystem und stärken den Körper für die Abwehr von Erkrankungen. Die erlangten Erkenntnisse müssen zunächst noch an Menschen erforscht werden, um die krebspräventive Wirkung von Kefir zu sichern .
5. Kefir gegen allergische Symptome
Bei einer Allergie liegt eine Überempfindlichkeit des Immunsystems auf bestimmte Allergene vor. Diese äußert sich in allergischen Reaktionen wie zum Beispiel Schnupfen oder Atembeschwerden. Menschen mit einem schwachen Immunsystem sind anfälliger für Allergien, als Menschen mit einem starken Immunsystem.
Einige Tierstudien haben ergeben, dass Kefir entzündungshemmende und allergiemindernde Eigenschaften hat. Allerdings müssen diese Ergebnisse erst an Menschen getestet werden, um diese gesichert zu bestätigen.
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